炒莴笋是很多人比较喜欢吃的一道菜，而且有些人有时也会自己在家里面做这样的炒莴笋来，只不过做出来的炒莴笋颜色看起来发给而且吃起来口感还不清楚，这样做出来的炒火腿就不好吃了，但是对于莴笋的做法有一些人是不太了解的，接下来我们就来说一下炒莴笋的方法吧，只要掌握好技巧，炒出来的莴笋颜色看起来漂亮鲜亮，而且吃起来口感还特别的清脆。

　　现在炒莴笋的时候要把我准备好去洗干净，去掉外皮，把它切成薄片儿的，然后再把这样的温水浸泡一下，浸泡过的莴笋口感吃起来才会更加的清脆，在泡莴笋的时候不要用普通的水要用盐水，这不也都是比较重要的，包括莴笋之后就可以开始焯水了，在焯水的时候要等水开之后，在里面加入一些食用盐和植物油，在里面进行焯水，30秒钟之后就要快速的把它捞出来，在凉水里面过一下凉水，这样的莴笋吃起来就会更加的好吃。