蛋类食品中含有丰富的蛋白质，对人体健康有一定的好处，我们生活中比较常见的，也经常吃到的主要是鸡蛋和鸭蛋。也许会有人感到好奇，明明还有鹅蛋，而且营养价值明显要比其他蛋类食品高，为什么是不管是超市还是市场很少有卖的？

　　首先养鹅的成本高，市场需求少，大家可以很直观的看到一只鹅的体积要比鸡鸭大很多，自然食量也很大，养殖成本是普通鸡鸭的三到四倍不止，养一只鹅的价格可以养很多只鸡。不仅如此，鹅蛋要比鸡蛋和鸭蛋大很多，再加上它的成本，价格相对较高，即便市面上有卖的也很少有人购买，对于养殖户来讲售卖鹅蛋也很不划算。

　　第二，产量低，保质期短，大家都知道鸡蛋鸭蛋的产量是非常高的，产蛋期的鸡平均每天都会产一只蛋，一年下来可以达到200到300多只蛋。而鹅蛋除了有固定的产蛋期，还有很长时间的休产期，一年下来最多生产50到60只蛋，少的时候只有40多颗，而且它的保质期在低温下并且清洁度较高的情况下大约可以保存30多天，对于超市或者市场来讲比较麻烦，销量也不高，并且不能随时保证固定的量，所以一般情况下很少有卖鹅蛋的。

　　第三，鹅蛋口感差，普及度不高，生活中大家吃鹅蛋的情况很少，除非是有特殊情况需要补充营养或者是为了尝个鲜，那么吃过的朋友们一定知道鹅蛋无论是从色泽上还是口感上都相对较差，远不如鸡蛋和鸭蛋好吃，尤其是鹅蛋的价高还不如吃鸡蛋来的实惠，不仅仅是市面上很少见到售卖鹅蛋的状况，事实上根据不完全统计，我国养鹅的专业养殖户也是很少的，即便有，大多数养鹅的人们也不会去卖鹅蛋，除非是自己吃不完的情况，他们基本上是靠鹅毛来创造经济价值，在鹅的生长期拔掉鹅毛再卖掉，由生产商制成棉被等产品，这样要比卖鹅蛋要划算多了还能赚更多收益。

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